L’Huile d’Olive Extra Vierge
Nous récoltons les olives sur nos arbres du 20 octobre au 15 novembre. Les olives sont conduites au presseur dans les 48 heures pour conserver le maximum de leur arôme. L’huile d’olive produite n’est en aucun comparable à une huile achetée dans le commerce. Son parfum unique d’olive vous fera voyager en Italie à chaque dégustation entre amis ou en famille.
La sauce tomate
Les tomates sont un produit entier de la graine jusqu’au fruit de notre micro-ferme. Nous semons les graines de variétés sélectionnées à la première lune de Mars, repiquons les pieds à mi-avril pour une récolte de juillet à septembre où les fruits se nourrissent du chaud et doux soleil de Romagne. Ce produit est l’emblème de notre méthode de travail qui veut dépasser les normes du biologique dans le respect de la Terre, de la biodiversité, de l’agriculteur et du consommateur.
Le miel
Le miel est le produit immergé au milieu de notre réalité agricole. Essentiellement mille fleurs, et potentiellement d’acacia, il est surtout le symbole à travers les abeilles qui font l’écho des milliers autres insectes polinisateurs que nous protégeons au cœur de nos jardins pour nous aider à développer une agriculture résiliente et pérenne.
Le Sirop De Sureau
Cet arbre sauvage présent dans toutes nos forêts nous procure chaque année des énormes fleurs au parfum inimitable. Nous l’extrayons pour produire un excellent sirop qui pourra rendre vos apéritifs exotiques et ensoleillés.
Olives En Pot
Une dizaine de nos arbres est une sélection de grosses olives spécialement réputées pour une consommation directe. Après une préparation de plusieurs mois d’eau salée, ces olives peuvent être dégustées natures ou assaisonnées d’huile et d’herbes aromatiques pour accompagner vos repas.
Oeufs De Poules Et d'Oies
Nos volailles font désormais partie intégrante de notre réalité. En plus de rendre d’énormes services à nos jardins, elles nous régalent de magnifiques œufs au jaune puissant. Nourries de blé et de farine de maïs en quantité moindre, elles pâturent et mangent toute la journée sous nos oliviers tout ce qu’elles peuvent trouver à se mettre sous la dent (si nous pouvons le dire ainsi).
Les Jus De Fruits
Fournis par la ferme Podere Campaz, ils sont issus d’une production biologique sans aucun traitement. Les récoltes deviennent très aléatoires en fonction des années mais sont souvent abondantes et la variété de fruits nous permet une continuité dans la production même sans avoir recours à des intrants.