L'olio Extravergine di Oliva
La raccolta delle olive dei nostri alberi avviene tra il 20 ottobre e il 15 novembre, e viene effettuata a mano con l’aiuto di sbattitori. Le olive vengono poi portate al frantoio entro le successive 48 ore per conservare al meglio le loro proprietà. L’olio che produciamo ha un aroma e una consistenza unici, non paragonabile all’olio che si trova comunemente in commercio, ed è ideale da gustare a crudo o per condire i vostri piatti preferiti.
La passata di pomodoro
Nella nostra microfattoria coltiviamo i pomodori a partire dal seme, fino alla raccolta dei frutti maturi. Seminiamo diverse varietà selezionate alla prima luna di marzo, trapiantiamo le piantine a metà aprile per raccogliere i pomodori da luglio a settembre. Questo prodotto è l’emblema del nostro modo di lavorare, che vuole andare oltre le normative del biologico, per rispettare la Terra, la sua biodiversità, l’agricoltore e il consumatore.
Il miele
Il miele, principalmente di millefiori, occasionalmente di acacia, non è solo un prodotto, ma anche e soprattutto un simbolo della nostra realtà agricola. Infatti le api, e con loro migliaia di altri insetti impollinatori, ci aiutano a sviluppare un’agricoltura resiliente e duratura, e per questo motivo è importante proteggerle.
Lo Sciroppo Di Sambuco
Il sambuco, questa pianta spontanea molto diffusa nelle nostre colline, ogni anno produce dei fiori dal profumo inconfondibile. Li utilizziamo per produrre uno sciroppo che renderà le vostre bevande e i vostri aperitivi più gustosi, per dissetarvi nelle calde giornate estive.
Olive In Salamoia
Da alcuni dei nostri alberi raccogliamo le olive di varietà diverse e di più grandi dimensioni, che verranno utilizzate per il consumo diretto. In seguito ad una preparazione di alcuni mesi in salamoia, queste olive potranno essere gustate al naturale o insaporite con olio ed erbe aromatiche, per accompagnare i vostri antipasti.
Uova Di Gallina e Di Oca
Le nostre oche e galline sono ormai parte integrante della nostra realtà. Oltre ad avere un ruolo importantissimo per il campo e gli orti, producono ogni giorno delle ottime uova da utilizzare per un’infinità di ricette. Vengono nutrite con grano e farina di mais in minima quantità, per il resto sono libere di razzolare e cibarsi di tutto quello che trovano ai piedi degli ulivi.
I Succhi Di Frutta
I succhi di frutta sono forniti dall’azienda agricola Podere Campàz, con cui abbiamo una stretta collaborazione, e provengono da un’agricoltura biologica e senza trattamenti. I raccolti dipendono quindi dall’andamento delle annate, ma sono spesso abbondanti e la grande varietà di frutta ci permette di avere una buona continuità nella produzione.